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31 DÉCEMBRE 2022 avec truffe Melanosporum fraîche 180 € / sans truffe 150 €
Le Duo de mises en bouche...
Trompe loeil lentilles Beluga/ perles de truffe
L'oeuf cremeux truffe / oursin
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Le FOIE GRAS frais de canard marbré d'artichaut en terrine / pain toasté
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Le HOMARD breton en raviole beurre et émulsion parfumée
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La Fine tartelette / noix de COQUILLES SAINT-JACQUES / Sabayon
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Le 1/2 PIGEON fermier / purée beurrée / sauce civet
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Le Nuage de VACHERIN frais / tuile de pain
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LE CHOCOLAT...Glace au foin
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Le Pré-dessert / les AGRUMES de chez «Lucette»
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Mignardises...et digestif au thym de Saint Clair
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