— Menu —
LE MENU
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU végétarien
Entrée , plat , dessert
48 €
LE MENU enfant (-10ans)
Plat , dessert , boisson
20 €
MENU Dégustation
Avec truffe
*Tuber MELANOSPORUM
115 €
MENU à 48 €
MISES EN BOUCHE
LA CROUSTILLE DU JOUR
***
LA BOITE en trompe l'oil
ENTRÉES
ŒUF coque sans coquille / crème dauphinoise / pomme de terre
OU
Feuilleté d'OIGNONS confits / pêche du jour, sorbet, moutarde herbacé
OU
4 fromages transalpins en RAVIOLE / beurre de sauge fregolas sardes frits
PLATS
Le RISOTTO de GAMBAS / Jus des têtes, parfumé
OU
AIGLE-BAR confit / lissé de brocolis / beurre au citron caviar
OU
Le croutifondant de COCHON fermier / carottes au gingembre riz grillé, jus aigre- doux
FROMAGE / DESSERTS
Le nuage de CHÈVRE FRAIS / Tuile de pain / sirop de shiso rouge
OU
Le tout CLÉMENTINE
OU
Le tout CHOCOLAT
Le MENU se décline à la Carte
Entrées 22 €, plats 32 €, desserts 15€
Le supplément Truffe Fraiche MELANOSPORUM 15€ par plat